这个餐饮项目，可以赚到钱

这个餐饮项目很有前途，你可以从中获利。

北方特色餐饮是什么？铜锅涮肉，需求量大，顾客群体广泛，适合各个年龄段的人食用，而且备受喜爱。这种本土特色需求旺盛，但是你却选择了那些不赚钱的、从小就喜欢的产品，这种感觉就像刻在骨子里一样。但是现在能选择的店铺却不多，这是一个问题。

十年前我在做川渝火锅时，曾去重庆考察，当时我找了当地的一个朋友带我去吃，他带我去的都是那些名字很小、店面很土、苍蝇馆子的地方，但是味道却非常正宗。如果我跟他说要去五天，每天两顿，他可以带我品尝不同的老火锅。但是在东北，我想要吃涮肉，但是我只能找到三家，第四家我找不到。

换句话说，如果有外地朋友想做东北涮肉，我可以带他去三家店铺。这说明什么问题？这说明当地的本土特色没有得到充分的发挥，而且需求很大。全国各地都对东北的涮肉有需求，但是我们的店铺数量不够多，产品也没有做到足够的差异化。如果有兴趣做涮肉的人，可以尝试在产品上做出一些特色。