你喜欢吃但不重视的冷门项目，3元买进转手卖15元，年挣20万的赚钱行业！

这是一个1年可以挣二十万的冷门项目，不知道大家有没有吃过鸡叉骨，这是一个很早就出现的摆摊小生意的。

那么鸡叉骨到底赚不赚钱，好不好做呢？

首先我们简单了解下什么是“鸡叉骨”。

鸡叉骨就是脖子下面连接鸡翅的骨头，相当于人的锁骨。一只鸡只有两根“叉骨”。

鸡叉骨又称鸡锁骨、连心脆或三叉骨，是鸡肉的营养部位，富含蛋白质、维生素和多种矿物质。它是一种健康食品，可以用来制作各种美味菜肴。

“鸡叉骨”作为一种地摊小吃，大部分都是用来煎炸。

很多夜市，都会有卖炸“鸡叉骨”的摊位。我们这边的一般15块钱买了一斤鸡叉骨。

搞个鸡叉骨生意赚钱吗？

首先鸡叉骨的成本很低，某店，某宝你搜一下“鲜鸡叉骨”看看多少钱。大部分店铺一般卖10元1斤左右，但是炸好的鸡叉骨买15元/斤，有时搞2斤送半斤。看起来卖鸡肋其实赚不了多少钱。

但是“鸡叉骨”的批发价，是3元/斤。

另外我们还要注意一点的是，一般炸鸡叉骨需要裹上面糊，这样炸出来才比较脆。但是买炸鸡叉骨的时候不叫生的称重的，是按照面糊的重量来炸的，所以这一步就给了“鸡叉骨”增加了很多的重量。

按照3块钱的一斤算，两斤就是6块钱，再送半斤就加个1.5块钱。“鸡叉骨”的成本是7.5元，如果算上火、油、运费，成本大概在10元左右。

而“炸鸡叉骨”卖到30元/斤，可以净赚20元。好的摊位一天能卖40斤，每天纯利润在800元左右。即使一个月只工作20天，也能赚16000元，一年下来应该不少了20万。

那么最后给大家分享个做鸡叉骨的做法：

以下配方按4斤鸡叉骨等比例配制:

卤汁配方:玉米淀粉80g，洋葱丝60g，蒜片60g，姜片40g，奥尔良卤汁40g，白糖20g，鸡精20g，精盐15g，味精15g，咖喱粉15g，十三香10g，白胡椒粉10g，鸡蛋1个。

材料：面粉80克，吉士粉10克。

处理方法:

1.将叉骨浸泡在清水中，多次换水至无血为止，放在一边。

2.将叉骨上的咽喉、脂肪油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪开，冲洗干净备用。

3.将洗净的鸡叉骨放入盆中，加入腌料，抓匀拌匀，冷藏2小时入味。

4.将腌制好的鸡肋中的蒜片、葱丝、姜片挑出来，然后加入食材搅拌均匀备用。

5、立起油锅，待油温六成热时，将鸡骨放入，用中小火将鸡骨煎至基本成熟，捞出，控油备用。

6.将油温升至70%。顾客来买的时候，先称叉骨，然后把叉骨放进去炸到金黄色。